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杭州香肠(6/18)
准备香肠腌料
猪前腿洗净沥干水分
切成1.5厘米见方的小丁
倒入盐拌均匀
加入白糖拌匀
湖羊酱油里放入五香粉拌匀
拌好的酱油倒入，白酒、鸡精倒入，充分拌匀，腌制3小时
肠衣用温水多冲洗几次
肠衣套进灌香肠的筒子上，肠衣头系上棉绳
灌香肠
香肠码好长度系上棉绳，提起放入温水清洗一下香肠外面，用缝衣针在香肠上插些小洞（给香肠放气是为了让肠衣和肉紧密相连，香肠切片会更整齐）
挂至向阳处晾晒5天，再挂至背阳通风处晾5-6天，香肠就晒好了
晾晒好的香肠，外表清洗干净
上锅蒸15－20分钟
斜刀切成片
装盘
咸鲜适口
成品