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鱼香茄子(2/10)
茄子去皮，切条。
放盐，让茄子的水分去掉一些。
等待吧……
葱姜切沫，分为两份，一份炝锅，一份做调料。
调鱼香汁～醋一勺，酱油一勺，白糖一勺，料酒两勺，淀粉一勺。如果喜欢浓的，自行加量。
把茄子挤掉水，已经蔫了很多了。
辣椒切成你喜欢的样子
蒜沫
倒油，将葱姜沫倒入炒，然后小火炒豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油后，放入茄子，炒啊，炒啊，放入辣椒。将调好的汁倒进去，翻炒。
出锅之前放上蒜沫。