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基础版包子馒头(2/5)
1.准备: 和面的盆子(大一点,干净的脸盆就可以←_←),擦干净,无油无水; 将酵母用小碗装好,倒入温水,混合均匀; 2.混合: 在盆子里倒入面粉(差不多是水的两倍),倒入酵母水; 3.用筷子搅拌,会越搅越干,效果如上
啦啦啦,开始和面啦~ 确定手上是洁净干燥的←_← 将分散的小面片揉在一起,团成一个较大的面团,开始揉面 小技巧:用手掌大拇指虎口(不知道这个地方叫啥
将揉好的面团放到温暖的地方,发至两倍大,这时候面会有点软,这是正常现象,再将面团揉两下,你会得到一个光滑的大面团
包子 1.将一半的面团揉成一个长条,用刀切成均匀等分的小面团; 2.拿出一个小面团,团成球,摁成类似于饺子皮的大面皮(当然比饺子皮厚多了←_←),放入馅料,将小面团依次包好,放进蒸锅,上锅蒸,记得垫一层蒸笼布
馒头 1.普通馒头:直接将面团搓成长条状,用刀均匀切,上锅蒸就可以得到白胖胖,香喷喷的大馒头啦 2.夹心馒头:将面团弄成厚薄均匀的长方形的大面饼,撒上你的馅料,卷成卷(记得边卷边按,不要太松,会露馅