法式红酒羊排的做法_菜谱

腌汁所需食材：红酒半杯，橄榄油2汤匙，蒜3瓣，海盐适量，迷迭香适量，黑胡椒碎0.5汤匙，蜂蜜1汤匙黑椒汁所需食材：红酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒碎1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1汤匙，西红柿1个，洋葱半个，水淀粉适量，高汤或者清水1碗，黄油1块。做这道法式红酒羊排，当然是要买这种法式羊排了。市场中卖的普通羊排不适合。

准备食材，洋葱切碎，西红柿去皮切碎，迷迭香切碎，蒜切碎。

法式羊排提前拿出来解冻，用厨房纸巾吸去表面水份。倒入所有腌汁材料。腌制过夜。中间翻面

先来做一碗黑椒汁，炒锅，融化一块黄油，炒香洋葱碎。

洋葱变色，加入西红柿碎。炒至糊化。

倒入红酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒碎1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1汤匙，高汤或者清水1碗

煮开，转小火煮10分钟左右。待酱汁浓稠，水淀粉勾芡一下即可。

平底锅，融化一块黄油，或者直接用橄榄油。摆上腌制好的法式羊排。转小火煎4分钟左右。再翻另一面继续煎4分钟左右。

刷上黑椒汁，每一面继续煎上1分钟左右即可。

吃的时候，还可以把黑椒汁浇上去。