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戚风蛋糕(6/11)
蛋清和蛋黄分开
蛋黄加糖打散
分别加入盐、油、过筛的低筋面粉进行搅拌
打发蛋清，起泡时加入1/3的糖
泡沫细腻时再加入糖打发
最后打发搅拌感觉有阻力时再加入糖
将打发好的1/3蛋白倒入面糊中拌匀，像炒菜一样搅拌
最后将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀
搅拌均匀后倒入模具中，使劲摔几下将气泡震动到表面
烤箱180度预热10分钟，将模具放入中下层烤25分钟
美味的戚风蛋糕出炉了