锅里放好水 把除了猪里脊以外的煮肉料都放进去 桔子皮我是用的新鲜桔子剥的皮 也可以用陈皮 橘子皮和花椒去味就棒棒的了 所以料酒放不放都可以 中火或者大火煮到水沸腾
趁着煮料的水还没沸腾的时间切里脊肉 注意顺着肉的纤维来切 我家没有高压锅 所以切的小一些 煮的时间会短一些 大约一个指节的厚度就差不多了 有高压锅的请随意
我开的中小火 煮了差不多两个小时 煮到筷子可以轻松散开肉的纤维 就可以把肉捞起来 注意 要把煮肉用的料都剔除干净 只要肉
把肉放在滤网上 晾干 放凉 现在冬天 我放了差不多十来分钟肉就温凉温凉的了
把肉放进保鲜袋 用擀面杖轻轻捶打之后再擀碎些 煮好的肉很轻松就可以擀散了 擀得差不多再用擀面杖轻轻捶打一下 或者隔着袋子揉一下 如果喜欢肉松粗些的 这样就可以了 下一步可以跳过了 如果喜欢成品细致一些的 或者像我一样无聊的 请继续做完下一步
慢慢用手把肉松撕成如图的大小 记得找个舒服的姿势 我站着撕的 腰好疼
然后把散掉的肉放进面包箱 再把拌肉松的料除了芝麻以外都放进去 图中的小瓶盖就是配料表中表示分量的小勺 就是普通佐料瓶上的盖子
打开面包机的肉松程序或者果酱程序就可以了 前期肉有点湿 容易沾到锅壁上 记得用筷子或者刮刀刮一下 后面肉的水分烘干以后就好了
等差不多肉松程序还剩余10分钟或者15分钟的时候加入芝麻 我只加了20克 太少了 加40克其实就合适 如果不喜欢芝麻的味道也可以不加 或者很喜欢的话加个50 60克芝麻进去也很香
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