首先我们准备好需要的食材（如果虾只用15只，玉米淀粉和中筋面粉可以减半）
鲜虾去头留尾，剥去虾壳（上图1），再挑去背部和腹部的虾线，用刀面拍打几下。
拍打松散后清洗一下，放在平面的盘子上，保持平的形状，以免回缩。
将20克淀粉和20克面粉放入碗中，一边加水一边搅拌，面糊搅拌至粘稠不易滑落的状态。
手拿着虾尾巴，浸入面糊中，提起后停留5秒，待面糊自然滴落。
PS：停留5秒是为了表面的面糊薄一点，如果太厚，烘烤时间会不好掌握。
虾肉上均匀地刷上一层油，油不需要刷多，只要薄薄一层就可以了。
PS：虾可以翻面刷，要刷均匀，尾巴也要刷到哦。
烤箱设置180℃，预热10分钟后放入虾肉，烘烤12分钟左右。
PS：每个烤箱的温度都会不同，所以烘烤时间只能参考，但不宜烘烤太长时间，否则虾肉会老，12分钟后可以开箱拿一个尝尝，表面发脆了就可以出烤箱了。
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