温水和面，揉至＂三光＂，即容器光滑、面团光滑、手也光滑。一定要温水哦，面和得柔软些。
选三肥七瘦的肉剁成肉馅（雪花肉最好），调入盐、味精、白胡椒粉葱姜末，顺一个方向搅拌上劲，分三次调入25冷水（或葱姜水），继续搅拌上劲，用手抓起肉馅往大碗里摔打约30下左右，肉馅会变得越来越紧实，有韧劲儿。肉馅冷冻30分钟左右，微冻未冻时即可，既好包，待烙饼时汁会流出来一些，非常好吃
把面团分成大小合适的面剂子，擀成圆饼皮，按图示放入肉馅，留出余量如图示切一刀。
按图示最后折叠压紧封口。稍擀一下，使皮更薄点，一定不要擀破哟，虽然一样好吃，但样子就不那么美啦^_^，色香味俱全，色占第一位，哈哈
京东肉饼配上南瓜粥、苹果切片，美美的早餐新鲜出炉。品享吧～
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