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不用烤箱一样做出清新浪漫的生日蛋糕 --- 蓝莓芝士蛋糕(4/4)
一、蛋糕底: 1.将奥利奥饼干装入保鲜袋(厚制),用擀面杖将饼干压碎,成粉末状; 2.将液态黄油倒入步骤1中,搅拌均匀; 3.将步骤2倒入模具中,用平底玻璃杯压实,备用。
二、蛋糕体及表面装饰: 1.将吉利丁片放入冷水中泡软; 2.将室温软化的奶油奶酪放入盆中,盆坐在热水盆中,用电动打蛋器,打至细腻无颗粒状; 3.将牛奶倒入锅中,将泡软的吉利丁放入,小火加热至吉利丁片融化; 4.将步骤3倒入步骤2中,搅拌均匀;
5.将蓝莓果酱加入步骤4中,搅拌均匀; 6.将淡奶油加入步骤5中,搅拌均匀; 7.将柠檬汁加入步骤6中,搅拌均匀,过筛; 8.将步骤7倒入做好的蛋糕底的模具中;放入冰箱冷藏至表面凝固;
9.将镜面果胶材料中的蓝莓果酱和清水倒入锅中,小火加热至沸腾,关火;将鱼胶粉放入冷水1.5小匙中,用筷子将鱼胶粉充分溶解,放入煮沸的蓝莓果酱和清水的混合中,过筛;将锅放入冷水中,冷却; 10.将做好的镜面果胶倒入冷藏好的蛋糕上,放入冰箱冷藏至镜面果胶凝固,取出表面装饰水果即可。