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南瓜饼(南瓜球)(6/7)
选取新鲜、甜糯的南瓜,洗净去皮,切成片状,装盘蒸熟
蒸熟后沥去蒸出来的水分(可以直接喝了,纯南瓜汁,超级甜哦),用勺子捣烂即可
乘还温热加入适量白糖,根据自己的喜好,搅拌均匀可以品尝甜度再根据需要适量添加,接着加入糯米粉,多次少量加,别一次性全加了,怕太多偏硬
加到南瓜泥成团,且摸过去不会粘手,但是软软的容易成团即可,有点像做面食的面团,这时倒出适量面包糠于盘子中备用
将南瓜团搓成适当厚的圆条,掰成小团,再搓圆,用两个手掌压扁,在面包糠里裹一遍粘上面包糠,圆团大小可根据自己的喜好,做南瓜球就直接揉成团圆就好,其他方法都一样的
锅里加油热至看到冒烟,放入南瓜饼,炸1分钟左右用筷子翻面炸,重复,大约3min左右,浮起来,饼中间变鼓,表面金黄即可沥油捞起咯
装盘,拿起一个咬一口,表面酥脆内里软糯,甜甜的,好满足呀,一口气吃了好几个,最好当天吃完,凉后表面会比较不脆,要复炸也可以,就是口感会有点变化哈~