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萌鸡奶黄包(2/17)
准备食材。
将面粉分成100g、70g、30g三份，分别用水，火龙果汁和南瓜汁和面。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，常温静置发酵约半小时。
面团发酵1.5倍大，用手指按印不回弹。揉出面团的气泡。
将光面团分成三等份，做三只黄色的小鸡。
分别擀成圆形饼皮。
放入蛋黄酱，像包包子那样包好，口朝下。
建议搓成椭圆。
将白面团分成六等份，其中三等份做白色小鸡，另三份每份再分两份，做黄色小鸡的蛋壳。
擀成饼皮。
包上蛋黄酱做三个白色小鸡。
取其中饼皮用刀将边缘划出锯齿状。
把黄色小鸡放在上面，用清水粘上。
再取粉色面团，做小鸡的鸡冠，嘴，和鸡爪。
用清水将鸡冠和嘴粘上。上锅蒸12分钟。
蒸熟后用巧克力笔装点小鸡的眼睛。
成品图。