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肉丁烧豆腐(4/11)
备好食材，辣椒洗净
豆腐冲洗一下，切正方形小块
辣椒去籽、去尾，切小块
猪肉切丁
肉丁加入料酒、酱油、葱姜末、干淀粉少许，拌匀，腌5分钟
热锅凉油，油温热的时候放入肉丁翻炒
肉丁颜色变深，倒入豆腐丁，轻轻翻炒，加入少许老抽调色
加入少量水、盐，烧一会入味
汤汁减少时加入辣椒丁轻翻炒
辣椒变色，加入蒜末翻炒提味
加入水淀粉勾个芡，翻炒均匀出锅。