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西红柿疙瘩汤(1/7)
将鸡蛋搅成鸡蛋液。
将西红柿切开十字花(如图所示),放入热水中烫一下,把皮扑掉,切成西红柿丁。
将面粉倒入盆中,再找一个小盆盛点水,左手将盆中水缓慢多次浇在面粉上,右手用筷子快速搓成面疙瘩。 也可以将盆中面粉,置于水龙头之下,用最小的水流缓慢多次浇在面粉上,右手用筷子快速搓成面疙瘩。 如果有太大的面疙瘩也可以用手将其揪成小疙瘩。 将面疙瘩在盆中静置五分钟。
在锅中放入少许油,将葱花炒香。再放入西红柿丁,加入足量的水。
将水烧热,放入搓好的面疙瘩,再放入少许盐和鸡精。
淋上先前搅的鸡蛋液,一般面疙瘩不大的情况下烧一开就熟了,喜吃面疙瘩大一点的,就要适当加长时间了,可以试吃一下,没有生面味,就可以停火出锅了。
西红柿疙瘩汤制作完成。