这是我用的果酱,虽说也可以叫作果酱,但不像Jam那样胶状
基本上可以算是加了糖的浓缩果泥。所以自制的纯百香果酱应该也差不多
百香果果酱加水搅匀,也可以加牛奶。
反正只有5G量,用啥关系不大,就是调节干湿度的
鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋清先放在一边备用。
将3个蛋黄加入果酱中搅匀,再加入植物油充分搅匀
取一半步骤7的蛋白糊和步骤5的蛋黄糊拌匀
再将另一半蛋白糊加到一起,翻拌均匀
将混合好的蛋糕糊倒入模具中
完成的生蛋糕糊是比较轻盈蓬松的状态
如图可以看出来的,倒入模具后很明显有纹路
如果流动性太大,入模自然摊平的话很可能是消泡了
抹平表面,送入预热好165℃的烤箱中下层,烤30分钟
(中途在表面加盖锡纸,或者转一段时间的单下火,防止表面上色过深)