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老婆饼(1/21)
250克冬瓜用料理机打成蓉，最好多打点
加入10克白糖炒至浓稠，成120克冬瓜蓉
加入25克猪油拌匀
熟糯米粉（即生糯米粉用锅炒至微黄）100克，加入冬瓜蓉120克，白糖80克，椰蓉15克，白芝麻10克，玉米油20克，温水40克（看冬瓜蓉湿度加水）混合均匀，平均分成15份待用
油皮和油酥材料混合揉成团，油皮揉至出较厚的膜，两个面团盖上保鲜膜松弛半小时
松弛好的油皮和油酥各分成15份
取一油皮按扁成圆形，包入油酥
收圆捏紧收口
包好后收口朝下放置，其余的也同此操作，并按包的顺序排放，每包好一个都要盖好保鲜膜
松弛几分钟后，取一面团擀成椭圆形，不要擀太长，防止露酥
由上而下卷起
其余的也同此操作，按卷的顺序排放，每卷好一个都要盖保鲜膜
松弛五分钟后，取第一个面团按扁
再次擀成长条
由上而下卷起，其余的也同此操作，按顺序排放，盖保鲜膜
醒五分钟后，取第一个面团从中间按扁
两端往中间捏紧
擀成中间厚两边薄的面片，放入一个糯米馅，包好，捏紧收口，收口朝下放置
擀成圆形或者椭圆形，其余的也同此操作，排入烤盘
刷上蛋黄液，用刀在面皮上割三道口，洒上芝麻，烤箱预热，180度20分钟，温度仅供参考！
成品图！