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小笼包(
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面粉、水、酵母拌均揉成光滑面团;
面团静放发酵至原来的二倍大;
五花肉洗净剁碎,放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟;
发酵好的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长条,分小团;
面团擀薄;
放入香葱肉馅,收紧口;
蒸锅垫上食用蒸纸,放入小笼包,静放10分钟;PS:小笼包之间要留足够的空隙,蒸熟的小笼包会变大。
放入锅中,隔水蒸10分钟;PS:火的大小不同,蒸熟时间不同。
蒸好包子关火后3分钟开盖即可。