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元“蛋”快乐必知的四种鸡蛋做法(10/12)
茶叶蛋
锅中放冷水，将干净的鸡蛋放入中火煮6-8分钟后捞出，放入冷水中浸泡，用勺子将蛋壳均匀敲碎
重新下冷水，将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中烧开 再放入茶叶、冰糖、酱油、盐烧开
下处理好的鸡蛋，盖上锅盖，转小火煮约1小时候关火，等鸡蛋浸泡一会后再取出
爱心煎蛋
火腿肠对半切，再由上到下对切，上端留1厘米不切断，弯成爱心形状用牙签固定
锅内放油，开小火，先放心形火腿肠，再打入鸡蛋，煎至几分钟至八成熟，喜欢蛋熟透的可以撒点水，关火，焖3分钟后出锅
虾米蒸蛋
鸡蛋均匀打散后加入2倍40度温水
加入香油、少许盐、放入蒸锅，大火煮一二分钟后转中火，蒸十分钟左右至蛋液凝固，出锅撒上少许葱花即可
溏心蛋
水烧开沸腾后加入鸡蛋，煮5-6分钟后关火捞出，放入冷水中冷1分钟，完成