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爆炒羊肝(3/6)
羊肝切片，用水泡半小时，水烧开加料酒焯一下水（可不用焯水）
葱，姜，蒜，胡萝卜切片备用
热锅凉油把姜蒜，花椒大料炒香，加胡萝卜抄一下炒出红油
然后加焯好水的羊肝，加酱油，胡椒粉，少许料酒，盐
最后加入葱炒下，可加点孜然
出锅装盘