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戚风蛋糕(11/13)
材料准备
鸡蛋液分开，把蛋清放在没有水的容器里
鸡蛋液里放10g左右的糖，放入30ml牛奶，30ml玉米油，再挤入点柠檬汁，搅拌
筛入低筋面粉50g左右，搅拌至无颗粒，不要画圈搅拌，从下往上搅拌
打发蛋清，放入10g左右的糖
打发这样再放10g左右 糖
再放入糖
打发成这样，立起来有一个小三角 就可以了
把打发的蛋清分三次放入蛋黄中，从下往上搅拌
一定不要画圈搅拌！
烤箱预热10分，120度，然后放在中下层，120度 25分钟左右，让蛋糕慢慢的爬高，这样不会回缩，也不容易开裂，25分钟过后，把温度调到150让蛋糕上色， 再加热5-10分钟左右。
拿出来以后一定要倒扣，晾凉了以后脱模就好了。
给小妞抹上奶油，做了一个生日蛋糕 嘿嘿