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小炒猪肝(2/8)
猪肝清洗后，在加了白醋的水中浸泡1个小时以上
用活水冲洗1分钟，彻底去腥
猪肝切片，用黄酒、盐、姜粉腌15分钟后，加入水淀粉
起油锅，加入猪肝过油
颜色变浅后立即出锅，千万别炒老了
另起油锅，加入花椒，葱蒜，煸香
加入豆瓣酱炒香后，加入猪肝，黄酒和一点点生抽
再加入韭菜和青椒，炒匀出锅，即成