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姜醋猪脚蛋【微体兔菜谱】(4/6)
姜切厚片备用，2个鸡蛋煮熟。
锅内倒水烧滚后，放入猪蹄焯水去除血水和异味，煮沸后捞出。
另取一锅水，放入猪蹄、葱、姜片、八角。
用红糖、老抽、鸡精、盐、醋调味。
煮熟的鸡蛋剥壳，放入锅中大火煮开转小火炖煮2小时以上。
盛出装盘，撒些葱花点缀绿色。入口即化的口感，吃进嘴里的都是胶原蛋白啊！