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【北海道吐司（直接法）】——CO-960A热风炉烤箱出品(16/17)
准备好所有的材料。
把除黄油外的所有材料加入CM-1500厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。
当揉至面团表面较光滑，加入软化的黄油，低速至黄油吸收后转3档揉面
面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性后停止，面团表面非常光滑。
面团取出整圆，放入盆中。
CO-960A热风炉烤箱，选择发酵档28度，进行基础发酵约2倍大。
面团取出排气，分成9等份，滚圆醒发15分钟。
取醒好的面团，擀成长条状后翻面，左右对折后擀成约拳头宽，从上向下卷好，收口朝下排入土司盒。
面团放入CM-722黄金吐司盒中，先放两边再放中间，做好所有的面团。
CO-960A，选择发酵档38度，往注水口加2勺水，开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后将吐司盒进行二次发酵，面团长到土司盒9分满时取出。
面团表面均匀的刷上蛋液。
CO-960A热风炉烤箱， 提前180度预热好，往注水口加2勺水，开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后将吐司盒放入倒数第二层烤网，烘烤30-35分钟。
烘烤中途可间断加水加蒸汽，烤至吐司颜色漂亮即可。
烘烤完成，吐司出炉后立即脱模至冷却架上，平放至冷却即可。
漂亮的成品~
组织非常细腻
颜色超级漂亮哦~