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银鱼炒蛋(0/5)
银鱼洗净，控干；鸡蛋打散，稍微撒些食盐，待用；
起油锅，5成热后，倒入葱白和姜末爆香；
香味出后，倒入银鱼／银鱼干，大火翻炒，喷入适量料酒，继续翻炒，直至酒香挥发，撒入适量食盐；
3分钟后，将鸡蛋滑入，中大火，待1分钟后，翻动一下；
当鸡蛋快凝固时，撒入大把香葱，翻炒均匀后，即可出锅。