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酥肉排骨(4/4)
排骨洗净控水，加姜末蒜末，盐，花椒面，辣椒面，胡椒面，五香粉，抓匀，静置30分钟，待入味。
30分钟后加入红薯淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
锅中放油，加热至六成就可以一块一块下排骨了，十分钟后就可以起锅了，喜欢外皮更酥脆的朋友可以起锅后把油温加高，再把排骨放进去复炸一次，一分钟后捞起。
因为碗里还剩一点淀粉糊糊，我就削了个土豆，切成丁，稍微煮过心，裹上糊糊，高温油炸一下，也是很好吃的！