酸菜洗净丝，泡椒、干辣椒切丁，蒜瓣、姜切成沫待用！
干粉丝泡温开水，瘦肉切丁调入适量盐、生抽、生粉拌匀待用！
热锅冷油放入肉丁翻炒均匀起锅待用……锅内再加入适量色拉油下入花椒、干辣椒、酸菜、泡椒炒香调小火加入牛油火锅底料炒匀……加入肉丁加入生抽、鸡精、黑胡椒、盐翻炒入味后加入适量老抽及冰糖上色，加入适量水小火熬煮酸菜10分钟入味后起锅待用……
下入粉丝煮8成熟后加入喜欢吃的青菜、蟹柳、鸡蛋等分别起锅加入高汤倒入刚做好的酸菜泡椒肉丁臊子摆盘加入葱花及香菜（这次做的比较着急没有刻意摆盘，看相比较差，但味道绝对一流）
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