杏仁片（扁桃仁片）放入烤箱，150度烘烤 10分钟左右，放凉切碎备用。
杏仁片尽量切碎，塑型时不易裂开。我是放在保鲜袋里面用擀面杖压碎的
黄油室温软化后加入砂糖，用搅拌机搅拌均匀。我用了一个盖子这样可以防溅
在搅拌好的黄油里放入蛋黄后，用橙皮刀刨橙子。用专门的橙皮刀只会刨出表皮，不会刨到白色的皮肉这样才不会苦。
用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状，再加入面粉和杏仁片，用手揉成均匀的面团。盖上保鲜膜放入冰箱松弛30分钟左右。
面团从冰箱取出后，取面团15g，用手轻轻地揉成圆球状，直接放在烤盘上，用手在中心处压成凹状，并刷上均匀的蛋白。
用小勺舀适量果酱放在凹处。我用了两种果酱，黄色的是香橙果酱，红色的是草莓果酱。大家可以用自己喜欢的果酱
烤箱预热后，160度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
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