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#我心中的冬日限定#回忆的味道-萝卜炆牛腩(2/7)
放少量油将牛腩炒至微焦。
依次放入生抽、老抽、料酒同蚝油。
翻炒直至均匀上色(这个步骤一定快手,否则很容易焦),放入热水(关键:1、必须是热开水,2、水要一次放够,中途再加水的话,味道没那么好),加入冰糖,大火烧开转小火炆1小时。
炆牛腩期间,将萝卜去皮切大块(刀功有待提升( ̄∇ ̄))
加入白萝卜一起再炆1小时。PS:如果萝卜是切成小块的,炆的时间调整为半小时。
撇去多余油分之后继续炆半小时左右,期间可试味,如果味道唔够可以按自己喜好加入生抽。
摆盘上碟,味道还不错喔!