冷水下锅将五花肉先煮4分钟左右，凉水冲洗，五花肉切片，起油，炼出猪油，盛出来，五花肉炒制焦香，放入老抽炒制变色，另起一锅，加入猪油，爆炒香菇（香菇可有可无，主要是我自己喜欢）

杭椒切滚刀块，蒜切块，下油锅爆炒，热锅冷油放入

将爆炒后的香菇，五花肉一起加入炒制辣味入肉中即可出锅