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戚风蔓越莓(15/15)
材料大集合
蛋白加入几滴白醋，加糖打发
打到湿性发泡后加入糖继续打发
出现短的小尖角，就是干性打发了。做戚风蛋糕一定要做到干性打发
蛋黄加糖，油，牛奶搅拌均匀
加入过筛的低粉和蔓越莓干搅拌均匀。
搅拌时不要画圈 免得面粉起筋
将一小半蛋白和蛋黄糊搅拌均匀。同时，烤箱120度预热10分钟。
搅拌均匀的蛋黄糊再倒入蛋白中
搅拌均匀后倒入模具，震几下
中下层，120度25分钟后，调到150度15分钟。
烤好后，倒扣放凉
活底的模具，蛋糕放凉很好脱模。
满屋飘香
吃起来吧……