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陕西水撕biangbiang面(3/10)
将600g面粉中加入一个鸡蛋，取一小盆加入280g水加入一小勺盐搅拌均匀
一边慢慢加水一边搅拌，先将面粉拌成絮状后再将面絮揉至光滑，和面要稍微软些（和做饺子面的软度相同）
面絮揉至光滑后用保鲜膜或湿布醒半个小时至一个小时（我是吃完早饭后就和面，先醒了一个小时，揉了会再继续醒一个小时，这样面的延展性更好些）
醒面期间可以准备哨子用料，西红柿鸡蛋是两人量
这是油泼面的哨子用料，也是两人量
面醒好切成做饺子皮的小剂子
将切好的剂子放到凉开水中，泡半个小时
浸泡期间炒好哨子
剂子泡好后，泡在水中用手捏扁扯成面条（忘记拍照）煮熟后盛上哨子，完成
附个油泼面成品图，开吃