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蚝油排骨(4/10)
先将排骨焯一下水，再把洋葱、青椒、姜蒜切好备用。
把锅烧热掉一小点油，放入排骨开中小火把排骨煎至两面金黄即可
放入姜蒜一起煸炒出香味即可装盘备用。
锅里炒排骨时出的油不要倒掉，放两勺白糖，炒糖色。
糖色炒到微微起泡就可以了，(注意不要炒太焦了，不然煮出来的东西会发苦的)
糖色炒好后就放入煎好的排骨翻炒把每块排骨都裹上糖色。
每块排骨裹上糖色后，加入一勺料酒，两勺蚝油翻炒。
翻炒完，加入清水，(这里水要没过排骨)盖上锅盖焖至快收汁为至。
排骨焖到快收汁时倒入洋葱和青椒翻炒一会儿即可。
装盘，完美收工。