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茄汁鸡(
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鸡翅(鸡腿)加少量盐、料酒、胡椒粉腌制一小时以上;番茄去皮切块放入料理机中打碎,倒入大碗中备用。
将腌制好的鸡翅(鸡腿)焯水并捞出沥水。
平底锅内加入少量花生油,放入沥干水的鸡翅(鸡腿)小火煎至两面金黄。
利用煎鸡翅(鸡腿)间歇调制茄汁,打好的番茄汁里加入糖、耗油、低盐酱油、少量盐、胡椒粉拌均匀(番茄本身水分很足,不需要额外加水)。
将调制好的茄汁倒入锅中中火焖煮8分钟左右。
焖得差不多后开大火收汁(可以先尝咸淡再做调整,咸了加点糖,淡了随意)。
成品图,拍得比较简单,凑活看哈