软香小米饼(0/10)
准备食材。小米要提前煮成浓稠的粥,然后料理机打碎成泥,取100g;
25g面粉加入30g-35g清水,搅拌均匀,面糊为粗线条状;
直接磕入一个鸡蛋,搅打均匀;
搅打好的蛋糊里加入小米糊,继续搅打均匀;
拿漏网过滤一遍;
过滤好的面糊非常细腻,称流线状,所以面糊的水不能加多;
平底锅不粘锅刷一层油,开小火预热,舀一小勺面糊倒进去;
待一面完全凝固后,翻面煎至稍微的金黄色出锅就可以了;
非常柔软香甜的米饼完成了▼ PS:我家孩子炒鸡喜欢吃,天天吵着要吃小饼!
来一张大图!