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酒店菜式轻松做：蒜茸粉丝娃娃菜(2/9)
娃娃菜洗净，削去不干净的根部，整体顺长切6瓣。
淡盐水烧开焯1分钟捞出控掉多余水分。
摆入盘中，我用的是方形盘子，顺两边摆成排，如果是圆形盘子可以围一圈摆放，把碎叶子放在中间。当然也可以随便盛在盘中，不过感觉就没那么有腔调了。
粉丝直接放入凉水中一并加热，水烧滚后关火，粉丝仍有白芯，不用担心，继续浸泡即可。
准备葱花和蒜末，喜欢吃蒜香浓郁的可以多用些蒜。
粉丝摆放在盘中间，需要揪短一些，这样上桌吃起来就没那么尴尬了。
起锅烧一口热油，油6成热时下入葱花和蒜沫，煸炒出香味。
加入小半碗清水、一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺糖，依据口味轻重调入盐，喜欢吃辣的可以再加一勺泡椒酱，烧滚即可关火。
将熬好的蒜茸调料汁对准粉丝浇下去，食欲呼之欲出哦！