所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包机里，揉面程序选择20分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。植物油可以和其他材料一起放。
无需取出醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。
发好后再次揉面20分钟，结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。
揉好的面团檊平檊成四方型大片片，再次发酵至2倍大，约40分钟。
发酵好的面片上涂上鸡蛋液，撒上香葱碎，最好是干葱，如果没有就用现成的葱叶代替。
烤箱预热170度，10分钟上色即可，千万不要烤太长时间，否则干了就卷不起来了。
翻过来放在油纸或锡纸上，撒上蛋黄酱和沙拉酱铺上肉松。
半小时后将面包卷两侧边缘切掉，切3段，每段的两侧都涂上沙拉酱沾上肉松。
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