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炒酸菜粉丝(
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粉丝用开水泡软(约10分钟)泡粉丝的时间可以用来备料
酸菜洗净切丝,葱姜切片,准备蒜末、肉切丝
泡好粉丝后用凉水冲一下降温,控净水后备用
油热后放入肉丝炒至发白
加入葱花、姜片、蒜末炒香,然后放入酸菜,加2勺水翻炒
放入盐、十三香、红烧酱油(增色用)翻炒至9成熟
放入粉丝,加盖闷1-2分钟
点味精出锅