太阳出来了，我开始挽起袖子工作啦！把火鸡冲洗干净，沥干水，再用厨房纸擦干......这只火鸡13磅，属于最小的啦！一大早就锻炼到！
现在准备各种香料和调味料：百里香 迷迭香 黑胡椒 辣椒粉 西芹 鼠尾草 牛至 熏红椒粉 蒜粉 香叶 大蒜 很多盐很多盐！
恐怖时刻......将鸡皮和鸡肉分离......调料混合物涂在火鸡皮下面，在火鸡胸腔和腹腔也涂抹均匀，剩下的调料涂在火鸡表面! 只有这样巨星火鸡才能入味！我一个推崇素食的人，为了亲人不惜赴汤蹈火啊......（这一步可以提前一天做，然后让火鸡在冰箱放一晚上，第二天烤，更入味）。
稍微松一口气，将火鸡放在一个烤架上，把半个洋葱 半个苹果 半个甜橙 半个柠檬放入火鸡腹腔，另外一半放入烤盘中
用棉线将鸡腿固定，鸡翅别在火鸡胸下，以免火鸡张牙舞爪
在烤盘中倒入一些开水，不接触到火鸡的高度。220摄氏度先烤半个小时；之后温度调到180度，继续烤2.5小时。期间每隔半小时查看一次，加开水。（水蒸气可以保证火鸡肉鲜嫩多汁）
火鸡烤了3个小时后，测试鸡腿最厚的地方的温度。如果达到73摄氏度，就可以了。
火鸡烤好后需要静置半小时以上，让汁水收缩。用一些色彩艳丽的水果和蔬菜装饰在火鸡周围，会非常有节日气氛、至于浇在火鸡上的Gravy肉汁， 传统做法是把烤火鸡时滴下来的油和汁水加热浓缩。我感觉Gravy太油太腻也不好吃，因此我个人就喜欢火鸡烤后的原味，你可以选择任何平时喜欢的酱汁搭配火鸡吃。
