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酱扒茄子(5/6)
茄子洗净后中间断开再切成两半。
十字花改刀。
过油，然后控油，这一步一定要有，不然就等着成品满盘子油吧。
葱蒜切碎，肉馅炒好备用。
所有调料加水调成汁。
热锅放入少许油，一定要少许，下葱蒜爆锅，然后将茄子铺在盘底，肉沫放在茄子上，倒入汁，大火收汁后出锅即可