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五香卷(18/26)
腐皮用剪刀对开剪成两片
干葱头剥去葱衣，洗净，切成小碎块，不用切得太小
瘦肉切丁，用刀背稍微拍松。如果使用的是五花肉要事先去皮，否则影响口感
苹果削皮用淡盐水洗净切丁
取一个大盆子，放入切好的干葱头、瘦肉丁、苹果丁
在蒸屉上铺上保鲜袋防粘。以前用的是现采的香蕉叶或者是泡好的粽叶
将地瓜粉先加一部分入盆中加入盐、胡椒粉、少许白糖调味
五香卷的灵魂调料调料——五香粉
加入一小勺五香粉
能让味道升级的必杀调料——排骨酱
加入两大勺排骨酱
慢慢加入少量的水，拌匀。依需要再加入适量的地瓜粉扮成如图所示稠度的面糊
取一张腐皮，再取适量面糊，摊放在腐皮上如图所示，尽量摊得均匀些
先将底部的腐皮卷起
再将两边的腐皮往中间折
卷起，不要卷得太紧，但也不要卷得太松
卷到剩下一小部分腐皮时，在未卷起的腐皮涂上少许面糊起粘黏的作用
继续卷起，放在铺好保鲜袋的蒸屉上
包好的五香卷备用
锅中坐水烧开，哈哈，我请上了我家的最大的锅，蒸东西超好用
水烧开后放入五香卷，大火蒸制15分钟
关火，揭开锅盖，取出放凉。千万不能把五香卷闷在锅里哈~
升级吃法：鸡蛋两个、五香卷两条备用
五香卷切片、蛋液加盐打散
五香卷拖蛋液
锅内放油至油温六成热左右，下入五香卷炸至金黄即可