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麻薯可可欧包(5/6)
把可可面团材料除黄油外(水建议分次加),全部加入面包机,开始揉面功能20分钟,加入黄油,再揉30分钟,取出发酵至两倍大。
现在制作麻薯,把麻薯材料中的粉、糖加入牛奶中搅拌均匀成糊状,大火蒸20分钟,表面凝固不流动即可,放凉后加入黄油,揉匀至吸收!喜欢吃麻薯的可以按这个比例做1.5倍的量!
台面撒干粉,把发酵好的可可面团等分三份,用擀面杖排气,擀成长方形,盖保鲜膜松弛一会,把麻薯等分三份,擀成长方形或用手拉,放到可可面皮上,抹蜜豆,撒各种你喜欢的料,卷起来收口,(一定要收紧),整理形状,二次发酵至两倍大。
表面撒干粉,利刀沾粉快速割花纹,180度预热,中层,20分钟,期间表面上色好后需要加盖锡箔纸!
吃不完下次吃时建议再加热,口感会好很多!
完工!