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红烧鸡块(16/17)
鸡肉洗净剁块
装入盆中，加入胡椒粉，大葱段，姜片，料酒，生抽拌匀
拌匀后淋少许油在鸡块上，
目的是为了在腌至的过程中锁住水分，倒少许油不用拌
准备好胡萝卜块待用，也可配自己喜欢的食材
锅油热放入大葱段，干辣椒段，花掓，姜蒜片小火慢炒出香味
料炒香后开大火倒入鸡块翻炒
这时鸡块有些变色，淋入料洒翻炒几下倒入萝卜块
加入香叶，桂皮，八角翻炒一会，大料少许就行，如果喜欢干煸的朋友就別加水了，守住不停翻动直至鸡块成熟就行
加入开水或热水淹没过鸡块，加入几粒冰糖盖盖烧3一5分钟关成中小火慢慢焖至
鸡块快熟了把里面的配料用筷子选出来，目的是好看，吃的时候又方便
这是选出的大料些
选出大料后不用再盖盖了，这时加盐，香油，葱段，蒜未，大火不停翻动直到汁水差不多快干了关火装盘
可以撒上葱花，香菜
做下酒菜或下米饭都不错
鸡块Q弹嫩香
很不错的一道下酒菜或下饭菜