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油炸豆腐猪肉丸(3/19)
肉洗净切块
鲜藕洗净去皮切块
肉和藕块一同放入搅拌机
高速搅打至细腻肉馅
北豆腐放入锅内淖水，去除嘌呤。
切掉豆腐皮，这样口感更加细腻
沥干水分后，放入盆内捏碎
肉馅内放入适量盐，胡椒粉，生姜粉，鸡粉，老抽，生抽，鸡蛋清一个，淀粉两勺
加入豆腐碎
朝一个方向搅打至上劲
放冰箱冷藏20分钟
取出搓成圆子
做好所有
锅内油烧热，放入豆腐丸
炸至金黄捞出
沥油
装盘
外酥内软
夹杂着鲜藕粒的脆实感，一口气可以吃掉十几个，哈哈