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烤箱鸡翅+肉片卷金针菇(0/5)
鸡中翅洗干净,两面各划两刀,放入姜丝,油,盐,酱油,生粉,胡椒粉,孜然粉搅拌均匀,腌制半小时左右。
腌制鸡翅的时间中可以准备另一样菜。瘦肉切片『有五花肉更好』,放少许生粉拌一下瘦肉会比较好,洗干净金针菇,大火烧开点水,金针菇切头放开水里烫熟,软了就捞起,摊开肉片放入金针菇卷起。把蒜跟豆鼓剁碎,葱白跟香菜梗也切碎,青葱跟香菜叶子切细。
烤箱高火预热5分—10分左右。烤盘垫上锡纸或油纸接油,方便清洁,把鸡翅放入烤网上,定时20分钟『看个人烤箱』,20分钟后把鸡翅翻面,把肉片金针菇也放到烤网上『我做的肉片金针菇是一开始就跟鸡翅入烤箱,肉片烤老了』,再定时10-20分钟左右。
烤箱快停止运作时就可以煮汁了『煮汁前我还抽空清炒了一个荷兰豆』,锅里放油,倒入豆鼓,蒜末,葱白和香菜梗爆香。拿一碗倒入少许盐,油,生粉,酱油,蠔油,水搅拌好后倒进锅里大火煮开,放入剩下的青葱跟香菜。烤箱里的肉片金针菇装碟,淋上煮好的汁。 怕上火我还在腌鸡翅时煲了个胡萝卜瘦肉汤。
两个人,简简单单又一餐,话说这里三菜一汤,也就大概用了二十块左右。『老公说烤翅比外面的好吃多了。』