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六月鲜红酒蹄髈 (6/6)
准备好所有食材。
清水中放入白酒醋、月桂叶和2汤匙混合胡椒粒,放入蹄膀15分钟焯熟。
炒锅中倒入禾然有机橄榄油,放入洋葱、蒜头、胡萝卜、芹菜炒熟,倒入红酒,加入蹄髈。
加入胡椒粒、四川花椒、丁香、肉桂,加入六月鲜特级酱油,梳打水和水,慢火焖2-3小时,焖好的蹄髈风干。
炒锅中放入花生、干辣椒、四川花椒、丁香,炒香至有辣味,加入蹄髈炒香5分钟即可。
蹄髈拆骨,卷蹄髈。