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牛油果蛋黄熔岩卷(12/18)
准备食材。这些食材可以做3个卷卷。
牛油果先用小刀沿着中轴线划一圈，然后两手朝着反方向一拧，牛油果就扭开啦！用到两只手时一个人真是没法拍...大家意会一下。关于牛油果的具体切法，也可以看这里。
然后跟切芒果的方法类似，将牛油果用小刀划出小格子。
用勺子将牛油果肉挖出放到一个大碗中，然后用研磨工具将牛油果压碎。将鸡蛋黄用手捏碎，然后丢进碗中，一起碾压。
最后搅拌成介个样子，赶脚比较细腻的小绿酱。
吐司片切去四个边，保留中间白白的部分。
盖着保鲜膜，用擀面杖将吐司片擀薄。尽量擀紧实一点，把一个边要擀得更薄一点。
换个视角看下，就是一边要稍微厚一点，另一个边要薄一点。
在一片奶酪大概1/3的位置切开。
将切下的2/3片奶酪对折。
从吐司片厚的这头开始涂小绿酱，酱别涂太厚，尽量薄一点，尾部保留一部分不涂。然后将折好的芝士片放上去。
从厚边开始卷，第一下要将芝士压再对折一次，这样芝士就形成了一个圆柱型。然后继续往前卷。
将鸡蛋打散成蛋液，尾部用手指蘸取少量鸡蛋液，有助于粘合。
然后继续向前卷，将吐司卷卷紧实。按照这个做法，将其他两个卷卷好。
煎锅预热下，用刷子刷一层油。
将吐司卷在蛋液中好好泡泡澡，泡全点。
泡好后就放入锅中，将3个卷依次排列好，小火慢煎，可以一起煎哒。
尽量每个面都煎到，煎至表面金黄就可以了，芝士会爆浆自动流出来哦~~