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蓝莓酱扭扭包(11/18)
准备食材。
先将液体水倒入面包桶中,然后倒入面粉和奶粉,在面粉中间挖个洞,将酵母倒进洞洞里。
将酵母用面粉盖好,然后将砂糖倒入一角。
启动和面程序,我用的柏翠的imix程序,一个程序是20分钟,先揉一个程序。
一个程序结束后,将软化的黄油和盐倒入面包桶,再启动一个imix程序。揉的过程中需要揉光滑后不停检查下出膜情况,以防揉过头。
将揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方进行第一次发酵。发酵好的面团大概两倍大,用手指戳个洞不回缩也不塌陷就表示发酵完成啦。
发酵完成后,取出轻轻拍扁排气。
团圆,盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
将松弛好的保鲜膜用擀面杖擀成长方形,便便的棱角越有越好哈!
在面饼2/3的部分均匀的刷满蓝莓酱。
把木有涂酱的1/3折过来。
再把涂了酱的1/3折叠,如图折过来盖在上面,用手将边角木有包住的酱地方抻一抻,收口处捏紧。
把面团再用擀面杖擀大擀薄一点,然后用刀切成均匀粗细的小条条。
拎起长条的两头,扭转2-3圈,将小条条依次扭好,排放在烤盘上。将烤盘放入烤箱中,然后放一碗温水进行二次发酵。
在发酵好的面包条表面刷上一层蛋液。
放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟即可。
美味的扭扭包就完成啦!
大小非常适合宝宝自己抓握着吃哦!