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远离油烟快手菜-肉饼蒸蛋(5/9)
准备食材；
加少许盐，少许鸡精剁肉；
加入姜末葱末继续剁，如果不喜欢姜可以挤姜汁；
咸鸭蛋打入碗中；
咸鸭蛋打入碗中，取一个较深的碗，将肉末摆入碗中成饼状，蛋黄放置正当中，蛋白部分用筷子打散后也倒入碗中，加入1小勺黄酒，一勺水；
锅中水开后上锅蒸8分钟；
锅中取出后淋少许蒸鱼豉油，撒上部分葱花；另起一口锅，油加热后煸香葱花，最后淋在肉饼上即可。
美味完成～
这道肉饼蒸蛋我每次想偷懒的时候必拿出的杀手锏。以前只是蒸好就上桌，但是口感总不是特别理想。后来改良了一下，保留汤汁淋上蒸鱼豉油，味道果然美味许多。咸香可口，一筷子下去，粉嫩的肉泥融合了咸蛋黄的油香，十分钟无油烟的美味也很轻松哦。