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玉米面煮疙瘩(0/6)
1.锅里放足量的水烧至水似开非开发出响声,玉米渣和绿豆用清水洗净放入锅中。 2.南瓜用清水洗净切成块状放入锅中。 3.大火熬煮至锅里的水开,用勺子舀适量的米汤,锅里的食材继续熬煮。 4.玉米粉放在和面盆里,舀出的米汤浇在玉米粉上。 5.用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀,使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩。 6.用手把所有面疙瘩揉合在一起,形成表面光滑的玉米面团。
7.用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团,放在手掌心里,两手掌心相对,把面团搓成圆球状。 8.两手掌心相对,把圆球状的面团按压成圆饼状。 9.也可把圆球里包入适量红糖,再压成圆饼状。 10.直到锅里的所有的食材熟透,且绿豆开花。 11.做好的玉米饼放入锅中煮制。 12.期间用勺子把玉米饼搅拌几下,防止玉米饼粘连,直到玉米饼熟飘起来,就可以关火。
【玉米面饼的制作】: 1.大火熬煮至锅里的水开,用勺子舀适量的米汤。 2.玉米粉放在和面盆里,舀出的米汤浇在玉米粉上。 3.用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀,使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩。 4.用手把所有面疙瘩揉合在一起。
5.形成表面光滑的玉米面团。 6.用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团,放在手掌心里。 7.两手掌心相对,把面团搓成圆球状。 8.两手掌心相对,把圆球状的面团按压成圆饼状。
【红糖玉米面饼的制作】: 1.用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团,放在手掌心里。 2.两手掌心相对,把面团搓成圆球状。 3.用右手的食指抵住圆球的中心位置,一边朝一个方向轻轻旋转食指。 4.使圆球面团形成边缘厚薄一致,形式草帽的中空形状。
5.用勺子抓取适量红糖,放在中空洞里。 6.左手握着草帽状面团的尖端部分,草帽状面团的边缘部分放在右手虎口处。 7.朝一个方向转动面团,使边缘处缝合收口。 8.两手掌心相对,把包好红糖馅的面团按压成圆饼状。