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美食台｜咸蛋黄焗南瓜，黄金好搭档！(4/5)
在生的咸蛋黄中加少许白酒，放入蒸锅蒸5分钟后，趁热压碎备用；
洗净去皮的南瓜切成长短、粗细均匀的条状，放入碗中，加盐拌匀，腌制10分钟。腌好的南瓜会析出少许汁水，控干水分后，加入淀粉拌匀；
起油锅，烧至五成热时，下南瓜条，保持中小火一直炸至南瓜熟透，捞出沥油；
另取一口炒锅，热锅起油，倒入咸蛋黄，开小火慢慢炒开；
等咸蛋黄起泡、完全融于油中，放入炸过的南瓜条，加一点点盐调味，最后撒上葱花，金黄咸香的咸蛋黄焗南瓜就出锅了。