首先将鲫鱼杀好洗干净加点盐腌制10分钟左右，腌制的同时将香菜，葱，姜，豆腐，西红柿切好放在一旁
锅里烧热下油，将鱼用厨房纸吸掉水份，不吸也没事就是容易炸油出来要小心噢…鱼煎一面金黄了再翻另外一面煎，不要随意翻来翻去！煎好了加姜进去炒，然后加一半的番茄进去炒两下就可以加清水了(尽量加开水)
清水的分量一定要莫过鱼，可以再多点没事，然后加料酒(料酒也可以翻炒姜片后加入有种爆香的感觉），醋一点点，开大火煮沸，然后稍微关小点，慢慢煮出奶白的汤
接着放入豆腐继续煮，小火煮，10分钟…时间看你的汤多少，火候大小而定，最后还有几分钟的时候加入剩下的番茄，加点盐
就可以了，装盘撒上葱花，香菜就可以咯…非常好喝的鲫鱼汤，一点都不腥臭…放冰箱过的鲫鱼也没问题
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